La cocina nacional está repleta de recetas. Hay casi decenas de recetas de tortitas, tortitas y tortitas solas.
Además de los clásicos "nalistniki", así como de los exquisitos panqueques "reales", hay recetas bastante originales, pero nada ascéticas, por ejemplo, los panqueques boyardos.
Para preparar necesitarás:
- 3 tazas de harina de trigo sarraceno;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 4 vasos de leche;
- 1 taza de crema (espesa);
- 1 vaso de crema agria;
- 100 gramos de mantequilla;
- 5 huevos;
- 30 gramos de levadura;
- 1 cucharada l. azúcar y sal al gusto.
como cocinar
Llevar a ebullición la leche, dejarla enfriar y, midiendo ½ taza, remojar en ella la levadura.
Luego hay que diluir la masa con harina de trigo sarraceno y, cuando suba, añadir el resto de la leche tibia.
Separar las claras de las yemas y triturar las yemas con la crema agria, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Luego vierte esta mezcla en la base de masa y agrega harina de trigo.
Amasar la masa y dejar reposar.
En este momento, en un recipiente aparte, bata la nata con las claras de huevo y luego agregue la composición resultante a la masa.
Revuelva, deje reposar durante 15-20 minutos y podrá hornear panqueques.
¡Buen provecho!
Autor: Igor Zur