Los panqueques se consideran uno de los platos más antiguos de la cocina rusa; entre otras cosas, son un plato tradicional de la no menos antigua fiesta eslava: Maslenitsa.
Aquí tienes una de las recetas poco conocidas del siglo pasado: los panqueques reales.
Para preparar necesitarás:
- 250 gramos de mantequilla;
- 6 yemas de huevo;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 0,5 litros de nata espesa;
- ¾ taza de harina;
- ½ taza de crema batida;
- zumo de limón.
como cocinar
Derretir la mantequilla y mezclar en el sentido de las agujas del reloj con las yemas de huevo. Cuando esté listo agrega el azúcar y bate todo con una batidora hasta que se forme espuma y retira para enfriar.
A continuación, llevamos a ebullición la nata y tamizamos la harina en porciones pequeñas, revolviendo constantemente la mezcla.
Después de revolver, retire la mezcla del fuego y déjela enfriar.
Después de que los dos componentes se hayan enfriado, mezcle la mezcla de huevo y mantequilla con la mezcla de nata y harina, agregue otra ½ taza de nata montada y mezcle.
Hornea los panqueques en una sartén precalentada a fuego medio.
Después de sacarlo de la sartén, espolvorear el panqueque con azúcar glass, espolvorear con jugo de limón y servir.
¡Buen provecho!
