Cocinar rollitos de col suele ir acompañado de pequeños fracasos culinarios.
Entonces, un hecho bastante común es que la comida se queme hasta el fondo de la sartén.
Es poco probable que el sabor de un plato así sea satisfactorio.
Por tanto, cualquier cocinero debe hacer todo lo posible para evitar problemas.
Para evitar que los rollitos de col se quemen, es recomendable elegir una sartén con fondo grueso. Además, conviene utilizar más salsa de tomate y crema agria.
Pero, ¿qué hacer si no hay platos ideales y la abundancia de líquido no siempre ayuda a salvar el plato?
En tal situación, es necesario utilizar un pequeño truco que muchos chefs profesionales conocen.
que hacen los cocineros
Los profesionales intentan crear un "cojín" en el fondo de la sartén para evitar que los rollitos de repollo se quemen.
Esta capa protectora puede estar formada por verduras: repollo, zanahorias, etc.
Pero eso no es todo. Muchos cocineros colocan una tapa de otro plato (de diámetro mucho más pequeño) en el fondo de la sartén.
Se coloca una hoja de col sobre la tapa, con el asa hacia arriba. Y luego se colocan los rollitos de col.
Con tal protección, el plato definitivamente no se quemará y resultará lo más apetitoso posible.
