Los huevos escalfados son un desayuno estiloso y elegante con un toque de cocina francesa. En pocas palabras, este es un huevo común, pero solo hervido sin cáscara.
He aquí una manera de que incluso alguien que no siempre come huevos pasados por agua pueda preparar un desayuno de este tipo.
Cómo cocinar huevos escalfados
Este plato tiene sus diferencias con los huevos pasados por agua. La yema no es espesa ni líquida, sino más bien cremosa. Y la proteína apenas se endurece.
Si sigue las reglas y para que quede exactamente así, tomar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, agregar sal al gusto y una cucharadita de vinagre al 9%.
Luego hay que remover el agua para formar un embudo, la sartén debe permanecer en el fuego.
Rompe con cuidado el huevo y viértelo con no menos cuidado en el embudo resultante.
¿Difícil? Hay una opción más fácil. Con film transparente.
Es necesario cortar un círculo con un diámetro de 15 cm, engrasarlo con mantequilla, estirar la película en una taza y verter un huevo crudo en el centro.
Luego levantamos los bordes, los atamos con cuidado con hilo y sumergimos la bolsa resultante con el huevo en agua hirviendo durante 80 a 90 segundos.
Todo, cogemos la pieza de trabajo y colocamos el huevo terminado sobre las hojas de lechuga.
¡Buen provecho!
