El pilaf se suele preparar con arroz, pero nadie prohíbe buscar opciones alternativas, por ejemplo, utilizando cebada perlada.
Dicen que no resulta peor y que se puede cocinar cebada perlada tanto con carne como con champiñones. La última receta claramente será apreciada por las personas que ayunan y los vegetarianos comunes y corrientes.
Para preparar necesitarás:
- 1 taza de cebada perlada;
- 2 cucharadas l. mantequilla (margarina);
- 1 cebolla;
- 2 tallos de apio;
- 400 gramos de champiñones (champiñones);
- 1 taza de caldo (pollo o verdura);
- 1/2 cucharadita sal;
- Pimienta negra molida, tomillo seco, perejil - al gusto.
como cocinar
Freír la cebada perlada remojada durante 4 minutos en una cacerola de fondo grueso o en una sartén honda, revolviendo constantemente. Vierta el cereal en un bol.
Luego derretir la mantequilla (margarina) en el mismo lugar y sofreír a fuego medio la cebolla cortada en mitades, luego el apio picado y cocinar por 10 minutos.
Cuando las verduras estén doradas, añade los champiñones cortados en tiras finas.
Sofreír y añadir la cebada perlada, un vaso de caldo y 2,5 vasos de agua. A continuación añadimos sal y especias.
Después de que el líquido hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, tapado.
Antes de servir, agregue el perejil y revuelva.
¡Buen provecho!
