La sal es perjudicial para la salud, pero ningún cocinero ha logrado prescindir de ella por completo. En este caso, lo principal es no salar demasiado.
Pero incluso un plato demasiado salado se puede corregir en cuestión de minutos. Lo principal es no desesperarse y no darse por vencido. Aquí se explica cómo guardar chuletas picadas.
Lo más sencillo es añadir un poco más de carne picada y demás ingredientes para freír toda una montaña de chuletas. Si no hay una porción extra de carne torcida, tendrás que actuar así.
1. Agregue agua hervida, enfriada a temperatura ambiente, en pequeñas porciones a la carne picada. Remueve, deja reposar unos minutos, y luego exprime la carne picada con las manos y el exceso de sal saldrá junto con el líquido. También puedes simplemente poner la carne picada en un colador o colador. Esté preparado para actualizar el contenido de otros ingredientes que también pueden eliminarse con agua (especias y hierbas).
2. Mezcle la carne picada sin sal con la carne picada salada.
3. Intente agregar más pan, previamente remojado, un poco en agua y otro en leche.
4. Las zanahorias dulces ralladas, las patatas o calabacines crudos, los pimientos morrones y el repollo hacen un excelente trabajo. Todas estas verduras absorberán parcialmente el exceso de sal y las chuletas solo se volverán más jugosas y saludables debido a su presencia.
5. Si debido a las proporciones ya no es posible exprimir verduras en la carne picada, agregue eneldo fresco, cebolla, perejil u otras hierbas frescas.
6. Cuando la vegetación ya no pueda ayudar, utilice cereales. Una gran solución es añadir arroz a medio cocer. Mezcle y obtenga una mezcla para obtener magníficas albóndigas.
7. Y la última opción, no menos apetecible, es cocinar pasta a la marina, sopa con albóndigas o utilizar carne picada como relleno para belyash o pastel.
