Pilaf consta de componentes simples. Todo lo que necesitas es arroz, verduras, carne y especias.
Sin embargo, convertir esta combinación de ingredientes disponibles en un plato oriental clásico es bastante difícil.
Es suficiente cometer un error y, en lugar de la comida deseada, se preparará una papilla común con varios aditivos.
Sin embargo, si el ama de casa evita todos los errores que se enumeran a continuación, el resultado será un verdadero pilaf: apetitoso, saludable y nutritivo.
Elegir el cereal equivocado
Para pilaf solo es adecuado el arroz de determinadas variedades. El producto debe ser friable y conservarlo después del tratamiento térmico.
Si el cocinero elige el grano equivocado, en lugar de un buen pilaf obtendrás una masa pegajosa.
Proporción incorrecta de ingredientes.
Por kilo de cereal debe haber una masa similar de producto cárnico, al menos medio kilo de zanahorias y 0,3 kilos de cebollas.
Ignorar esta regla puede provocar que el sabor del pilaf no sea el mejor.
Utensilios de cocina inadecuados
Por supuesto, el pilaf se puede cocinar en una sartén. Pero el método clásico de preparar el plato consiste en utilizar un caldero.
El uso de este utensilio de cocina en particular garantiza que el arroz y otros ingredientes tengan la consistencia y el grado de preparación deseados.
Procesamiento inadecuado de carnes y verduras.
Antes de mezclar con cereales, los ingredientes cárnicos y vegetales se deben calentar en una sartén. Pero no puedes limitarte a este procedimiento.
Para que el plato tenga un sabor brillante, la mezcla de zanahoria, cebolla y carne, espolvoreada con condimentos, también se debe guisar en caldo.
Exceso o falta de agua
Al cocinar arroz, es necesario utilizar menos agua que al preparar gachas de arroz. El volumen de líquido debe ser sólo un 20 por ciento mayor que el volumen de cereal.
Si hay demasiada agua, en lugar de pilaf desmenuzable obtendrás una masa pegajosa. La falta de líquido puede provocar que el arroz no esté completamente cocido.
