La cebada rara vez se cocina, y todo porque el cereal requiere una preparación preliminar. Además, sin conocer todos los matices, no es posible preparar una papilla sabrosa y saludable de inmediato.
Hablemos de las proporciones y otros trucos de elaboración y preparación de este cereal. Resulta que puedes cocinarlo incluso sin remojarlo.
Dimensiones
Si hablamos de papilla (trigo sarraceno, sémola y cualquier otra cosa en general), entonces es imposible prescindir de observar las proporciones. En cuanto a la cebada perlada, la proporción es la siguiente. Por un vaso de cereal, tome entre 2,5 y 3 vasos de agua.
Si cocina gachas en una olla de cocción lenta, entonces debe agregar más agua por la misma cantidad de cebada perlada: 3-3,5 tazas.
Si cocina papilla con leche, el volumen de líquido aumenta a 4-5 vasos.
Cocer sin remojar
1. Primero es necesario enjuagar bien el cereal, después de lo cual ya puedes empezar a cocinar, aunque tardará más en cocinarse.
2. En una cacerola adecuada hay que coger agua, poner los granos lavados, cocinar y llevar a ebullición. Luego se cuece la cebada perlada a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.
3. En este momento, no es necesario revolver la papilla; agregue sal y otros ingredientes al gusto al final de la cocción.
No es necesario añadir agua si se respetan las proporciones y la papilla se cuece a fuego lento.
Si después de 40 minutos la papilla aún no está lista, puedes hervirla por otros 10 minutos, luego envolverla y dejarla reposar.
