La pizza en una sartén no resulta peor que cuando se hornea en el horno. Y a veces incluso mejor. Lo principal es tener en cuenta algunas características de la cocina.
Opciones de prueba
Hay muchas opciones de masa que son adecuadas para hornear en una sartén. En principio, cualquier receta servirá, si se tienen en cuenta las sutilezas que se comentarán a continuación. Mientras tanto, aquí tienes dos opciones sencillas que no requerirán mucho tiempo ni esfuerzo.
Opción uno: para pizza clásica
Es necesario mezclar 150 g de harina, 60 ml de agua, 0,5 cucharaditas de sal, azúcar y levadura en polvo. La masa debe quedar muy suave, elástica y tierna.
Después de amasar, es necesario dejarlo reposar durante 7-10 minutos para que se hinche el gluten. Durante este tiempo puedes preparar el relleno.
Luego extiende la masa para que quede uniforme y transfiérala a la sartén.
Opción dos: sin prueba
Si no quieres molestarte con la harina o no la tienes a mano, debes cortar el pan blanco o una hogaza en cubos grandes, colocarlo en una capa uniforme en una sartén y verter los huevos batidos para que Mantienen juntos los cubos de pan blanco. Y luego poner el relleno encima y hornear la pizza debajo de la tapa.
Sea cual sea la opción de base que elijas, podrás variar el relleno según tus preferencias. La combinación ideal son finos aros de salchicha ahumada cruda, queso, rodajas de tomate y aceitunas.
Lo que necesitas saber para que tu pizza sea deliciosa
1. Hornear a fuego mínimo. De lo contrario, la masa se quemará pero no se cocinará por completo y el relleno quedará crudo.
2. Hornee con tapa. Para permitir que se evapore el exceso de humedad, debes abrir la tapa un minuto antes de que esté listo.
3. La masa se debe freír por un lado, luego se le da la vuelta y se coloca el relleno sobre la superficie frita.
4. Asegúrate de agregar levadura en polvo a la masa para que quede suave y crujiente. Muchas recetas no tienen en cuenta este punto, por lo que la base resulta dura.
5. Si agrega refresco, no se olvide del ácido cítrico en la punta del cuchillo, ya que el refresco reacciona con el ácido.
6. Antes de añadir el relleno, unta la base con salsa de tomate.
7. Regla importante: las capas deben ser finas. A diferencia de hornear en el horno, una base espesa o un relleno no se cocinarán en una sartén.
Utiliza estos principios, prueba diferentes recetas y deléitate a ti y a tus invitados con una deliciosa pizza, incluso si no tienes horno.
