Las patatas son un ingrediente necesario que se incluye en muchos primeros platos (sopas, borscht, encurtidos).
El tubérculo se utiliza para darle al caldo un espesor adicional y un sabor agradable.
Cómo cocinar patatas correctamente.
Sopa
Los tubérculos de patata grandes se utilizan para sopas: son más fáciles y rápidos de pelar y cortar en cubos de hasta 2 cm. Son estas patatas las que es más conveniente recoger con una cuchara.
Las patatas se añaden a la sopa al final entre las verduras. Después de las patatas, solo puedes poner hierbas, especias o pasta en la sartén. Es importante no cocinar demasiado las patatas, por lo que si se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo en la sartén, los trozos de patata se convertirán en puré de patatas.
Caldo
Para el caldo, las patatas se hierven hasta por 15 minutos, y esto si no hay ingredientes ácidos. El tiempo de cocción depende en gran medida del tipo de patata: algunas variedades se cocinarán más rápido.
Rassolnik
La salmuera y los encurtidos afectan el tiempo de cocción de las patatas. Los tubérculos tardarán un poco más en cocinarse. Las patatas tardarán hasta 25 minutos en estar completamente cocidas.
Sopa De Repollo Con Repollo
Por lo general, si la sopa de repollo se cocina con chucrut, no se añaden patatas crudas, de lo contrario quedarán duras y no llegarán a hervir. Los tubérculos se hierven por separado y se añaden a la sopa casi terminada.
