La forma más sencilla de preparar un snack con manteca de cerdo es simplemente rallarlo con sal.
La receta clásica consiste en agregar especias y condimentos para realzar el aroma y realzar el sabor.
Cómo salar adecuadamente la manteca de cerdo
La sal de roca gruesa es ideal para salar. Y he aquí por qué.
Es mejor no utilizar sal yodada, para no acabar con un incomprensible sabor a manteca de cerdo. Además, el yodo hará que la manteca de cerdo sea resbaladiza, ya que puede extraer la humedad.
La sal fina tampoco es una opción; se absorberá rápidamente y, como resultado, la manteca quedará demasiado salada. Pero el exceso de sal gruesa siempre se puede quitar con un cuchillo.
Para salar perfectamente la manteca de cerdo, por cada 1 kg de manteca de cerdo, tome 200 g de sal, 20 g de pimienta molida (negra) y media cabeza de ajo.
En general se puede variar la cantidad de sal y tomar 100 g de sal gruesa por 1 kg de manteca. La manteca de cerdo nunca tomará más sal de la que necesita, por lo que el riesgo de salar demasiado el producto es mínimo.
En el transcurso de un día, la manteca se sala a aproximadamente 0,5 cm de profundidad, por lo que no será difícil determinar durante cuánto tiempo se debe salar la manteca. En promedio, una pieza de 2 a 3 dedos de grosor estará lista en 5 días. Un trozo grueso tardará entre 2 y 3 semanas en salarse.
