En la cocina quedan abiertas muchas preguntas relacionadas con las características de los productos populares.
Entre ellos se encuentra la mayonesa, que se puede encontrar en cualquier cocina. Cocineros experimentados y amas de casa corrientes discuten si es posible calentar la mayonesa.
Existe la opinión de que después de la exposición a la temperatura, este producto se vuelve peligroso para la salud.
Las amas de casa tienen una pregunta lógica: “¿Cómo cocinar entonces la carne en francés? ¿En qué marinar el pollo? ¿Qué pasa con las patatas?"
Los cocineros experimentados tienen una respuesta a la pregunta sobre la mayonesa: no se puede calentar. El producto se separa en el horno y pierde su sabor original.
Pero este no es el único problema. El punto principal se refiere a la salud. Cuando la mayonesa se calienta a partir de 100 °C se liberan sustancias nocivas, incluidos carcinógenos.
Por eso, los chefs recomiendan utilizar mayonesa solo fría. Una excepción puede ser la mayonesa preparada en casa. Pero todo depende de los ingredientes. Por ejemplo, no se recomienda calentar un producto con la adición de mostaza.
