Cualquier gourmet puede desear comer tartas de queso con crema agria o mermelada.
En este caso, la persona probablemente se dedicará a preparar pasteles de requesón.
Pero está lejos de ser un hecho que le guste el plato.
Es muy posible que las tartas de queso queden insípidas. O puede ser que las tortas se extiendan en el molde o, por el contrario, queden demasiado densas.
¿Cómo evitar estos problemas? Basta con evitar cometer algunos errores habituales.
¿Cuáles exactamente? Esta pregunta la respondió Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta.
Requesón "incorrecto"
Vale la pena enfatizar de inmediato lo siguiente: es poco probable que pueda hacer pasteles de queso normales con requesón bajo en grasa.
Debe utilizar un producto lácteo fermentado con un contenido de grasa del 9% o más.
Además, el requesón demasiado seco o demasiado líquido no es adecuado.
Exceso de ciertos ingredientes
La abundancia del componente de huevo provocará una excesiva holgura de la masa para tartas de queso. Sepa: un huevo es suficiente para 400 gramos de requesón.
Tampoco debes excederte con el azúcar granulada. Una cucharada es suficiente para la cantidad anterior de producto lácteo fermentado.
Si hay demasiada azúcar, los pasteles de cuajada simplemente se "esparcirán" por la sartén.
Y si se excede con la harina, el plato quedará “gomoso”: no quedará ternura ni un agradable sabor a cuajada. Dos cucharadas de producto a granel son una cantidad suficiente para 400 gramos de requesón.
Forma irregular de tartas de queso.
Intente hacer pasteles de requesón en forma de "discos" de un centímetro y medio de espesor.
Si las tartas de queso resultan más finas, durante la fritura perderán su forma y se volverán demasiado grasosas.
El experto: Yulia Arkhipova