¿Crees que todas las remolachas son iguales? Resulta que su color no es sólo un pigmento, sino la clave del efecto antienvejecimiento.
En los estantes de las tiendas se pueden encontrar remolachas de color morado, burdeos e incluso dorado.
Pero sólo uno de ellos contiene una sustancia única que retrasa el envejecimiento a nivel celular.
Estamos hablando de la remolacha dorada. Su color amarillo brillante es el resultado de su alto contenido en betalaínas, que son 10 veces más potentes que sus homólogas de color burdeos. Estos compuestos no sólo neutralizan los radicales libres, sino que también reparan el ADN dañado.
¿Por qué dorado? A diferencia de la remolacha normal, casi no contiene azúcar, pero sí contiene sustancias similares a la curcumina que bloquean la inflamación.
El consumo regular de remolacha reduce las arrugas, fortalece los vasos sanguíneos e incluso previene la aparición de canas.
Intente agregar remolacha cruda rallada a las ensaladas: su sabor es más suave y sus beneficios son mayores. Si lo cocinas, hazlo únicamente al vapor: el 70% de las betalaínas se pierden durante la cocción.
¿Qué pasa con las remolachas moradas? También es útil, pero funciona de forma diferente. Sus pigmentos, las antocianinas, mejoran la visión y la actividad cerebral, pero no afectan la síntesis de colágeno.
El dorado estimula la producción de ácido hialurónico, que mantiene la piel elástica. Truco de vida: mezcla jugo de remolacha dorada con aceite de coco y aplícalo en tu rostro como mascarilla. Después de un mes, los poros se volverán más pequeños y el tono se emparejará.
¿Pero dónde encontrarlo? La remolacha dorada todavía es una rareza en los supermercados, pero se puede cultivar en el propio jardín o comprar en tiendas ecológicas.
No la confundas con la zanahoria amarilla: la remolacha tiene un sabor dulce característico. Y recuerda: incluso las remolachas “rejuvenecedoras” no funcionarán si las comes con mayonesa o azúcar.
Combínalo con verduras, nueces y aceite de linaza: el efecto aparecerá mucho más rápido.
