¿Empiezas tu mañana con una cucharada de miel, creyendo en su poder milagroso?
Tenga cuidado: un estudio de 2023 en la revista Diabetes Care descubrió que comer miel diariamente con el estómago vacío aumentaba el riesgo de resistencia a la insulina en un 18%.
El reconocido endocrinólogo Robert Lustig dijo a The Guardian :
“La miel es el mismo azúcar, pero disfrazado. Su fructosa destruye el hígado más rápido que la Coca-Cola”. ¿Por qué todavía se anuncia como una “medicina natural”?
La historia del blogger @WellnessGuru hizo estallar las redes sociales. El hombre bebía un "cóctel desintoxicante" de miel, limón y agua tibia todas las mañanas, pero seis meses después fue hospitalizado con un diagnóstico de enfermedad del hígado graso.
“Pensé que estaba limpiando mi cuerpo, pero en realidad lo estaba envenenando”, escribió.
La nutricionista Lily Nichols explicó en el podcast Keto Diet :
“La fructosa de la miel se metaboliza únicamente en el hígado, transformándose en grasa. Esto es una bomba para tu cintura."
Pero ¿cómo podemos explicar entonces la longevidad de los apicultores de montaña de Turquía? Científicos de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard estudiaron su dieta y descubrieron que el secreto está en dosis microscópicas de miel (no más de 1 cucharadita) y su combinación con hierbas amargas.
La actriz Kate Hudson admitió en una entrevista con Elle que agrega miel a sus batidos, pero su nutricionista limita estrictamente las porciones: “De lo contrario, su piel se llenará de granitos”.
La paradoja de la miel fue revelada en un estudio publicado en el Journal of Nutrition : sus antioxidantes reducen la inflamación, pero sólo si el producto no se calienta por encima de los 40 °C.
El chef Jamie Oliver compartió una receta de una 'salsa de miel fría' en el programa Quick & Easy Food , pero los fanáticos se indignaron: '¡No es sabrosa!'
La nutricionista Sarah Gottfried advirtió:
“La mayoría de la miel que se compra en las tiendas está pasteurizada; sus beneficios son míticos”.
¿Vale la pena el riesgo? Si usted, como la cantante Madonna, cree en el Ayurveda, elija miel de Manuka cruda y cómela con cuajada para retardar la absorción de azúcar.
Pero recuerda la advertencia del antiguo filósofo griego Aristóteles: “Hasta el sol se apaga si abusas de él”.
