¿Es la ensalada de tomate y pepino tu clásico de verano?
Los científicos del Journal of Food Chemistry nos sorprendieron con la conclusión de que la ascorbinasa de los pepinos destruye la vitamina C de los tomates, convirtiendo una ensalada saludable en un fracaso.
"Es como tirar el dinero a la basura", se enfurece la nutricionista Ella Woods en el podcast Food Myths .
Natalia de Krasnodar compartió en Instagram:
“Dejé de mezclar tomates con pepinos: después de un mes, mi piel mejoró y tenía más energía”.
Un estudio de Nutrition Research confirmó que comer estas verduras por separado aumenta la absorción de vitamina C en un 40%.
¿Alternativa? El chef Anatoly Komm recomienda combinar tomates con albahaca y mozzarella:
"El ácido caprílico del queso mejora las propiedades antioxidantes del licopeno".
Su receta del restaurante Beluga : tomates cherry + bolas de mozzarella + pesto de albahaca + balsámico. ¡Máximo beneficio y sabor!
