Introduces un plato de comida en el microondas, pulsas un botón y esperas tranquilamente a que el aparato haga su trabajo. Todo parece sencillo y seguro.
¿Pero qué pasa si tu irreemplazable asistente de cocina está minando lentamente tu salud?
Los científicos llevan décadas debatiendo los efectos de los hornos microondas en el cuerpo, mientras que los fabricantes de equipos niegan obstinadamente cualquier riesgo.
Lo cierto es que incluso el simple hecho de recalentar los alimentos puede convertirlos en una fuente de compuestos peligrosos. Por ejemplo, calentar recipientes de plástico libera toxinas que terminan en los alimentos y luego en el estómago. Y esto es sólo la punta del iceberg.
Las microondas cambian la estructura del agua en los alimentos, destruyen las vitaminas y crean calorías “muertas” que no proporcionan energía sino que contribuyen al aumento de peso.
Además, la radiación, que supuestamente es completamente segura, puede penetrar a través de las grietas de la puerta y afectar a tus células.
Por supuesto, nadie te pide que deseches el microondas, pero saber cómo minimizar los riesgos es vital.
Por ejemplo, utilice recipientes de vidrio, no se acerque al aparato mientras esté en uso y nunca caliente leche materna en él. Parece que es hora de reconsiderar tus hábitos antes de que sea demasiado tarde.
Pero profundicemos más. ¿Sabías que incluso los envases de plástico “seguros” etiquetados como libres de BPA pueden liberar otras toxinas cuando se calientan?
Las investigaciones muestran que compuestos alternativos como el bisfenol S no son menos dañinos, pero su uso aún no está regulado.
¿Qué pasa con los alimentos que recalientas? La carne cocinada en microondas pierde hasta el 40% de su vitamina B12 y las verduras pierden sus antioxidantes que combaten el cáncer.
Pero lo más aterrador es el calentamiento desigual. Las zonas frías de los alimentos se convierten en caldo de cultivo para las bacterias si no se revuelven los alimentos durante el proceso.
Otro mito es que las microondas matan las bacterias. De hecho sólo calienta, no esteriliza.
Si recalienta alimentos rancios, los patógenos pueden sobrevivir y causar intoxicación alimentaria.
Ahora imagina: has estado calentando fideos instantáneos en vasos de plástico durante años. Las partículas microplásticas se acumulan en el hígado, los riñones e incluso el cerebro.
En los animales provoca tumores y alteraciones hormonales. Aún no hay estudios a gran escala en humanos, pero ¿quieres ser un conejillo de indias?
¿Qué hacer? En primer lugar, sustituya todos los utensilios de plástico por unos de cerámica o de vidrio. En segundo lugar, no caliente los alimentos durante más de 2-3 minutos; es mejor dividir la porción y repetir el ciclo. En tercer lugar, después de recalentar, deje reposar la comida durante un minuto para permitir que la temperatura se nivele.
Y nunca utilices el microondas para descongelar la carne: las bacterias se multiplican instantáneamente con el calor. Si usa film transparente, asegúrese de que esté etiquetado como "apto para microondas", pero es mejor cubrir el plato con una toalla de papel.
Recuerda: tu salud vale estos pequeños esfuerzos.
