Recientemente se publicaron los resultados de un gran estudio que muestra que comer alimentos de origen vegetal reduce el riesgo de desarrollar cáncer.
¿Significa esto que se puede recomendar el vegetarianismo como medida preventiva contra el cáncer?
El doctor en ciencias médicas, el profesor Vadim Pokrovsky, respondió a esta pregunta en una conversación con la publicación "Argumentos y hechos" .
¿Qué dieta protege contra el cáncer?
Como afirmó el experto, no existen muchos estudios a gran escala sobre la relación entre la dieta y el desarrollo del cáncer.
La buena noticia, según Pokrovsky, es que ningún estudio ha demostrado que los alimentos vegetales aumenten el riesgo de cáncer.
Sin embargo, no se puede decir que el vegetarianismo sea una cura para el cáncer.
La reducción de riesgo que muestran los estudios se calcula en fracciones de por ciento, explicó el especialista.
La excepción, continuó Pokrovsky, son tres tipos de cáncer.
Primero, el cáncer de colon. En este caso, la conexión entre la dieta y el riesgo de enfermedad es más clara: las personas que consumen suficiente fibra desarrollan cáncer colorrectal con menos frecuencia.
En segundo lugar, el cáncer de próstata. Las investigaciones muestran que consumir grandes cantidades de grasas saturadas aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de próstata agresivo.
En tercer lugar, una dieta basada en plantas reduce el riesgo de cáncer de mama.
Como explicó el profesor, se trata de una enfermedad hormonodependiente y los alimentos vegetales modifican el nivel de estrógeno.
