Probablemente ya hayas visto vídeos en los que los compradores de queso rallado lo enjuagan con agua.
Según ellos, así es como se eliminan los aditivos nocivos presentes en el producto.
De hecho, se agrega un agente antiaglomerante a los quesos rallados; es necesario para evitar que los trozos de queso triturado se peguen.
Su ingrediente principal es la celulosa, que se elabora a partir de aserrín y algodón.
¿Qué dicen los expertos? Para ser honesto, no llegaron a una opinión común: algunos expertos están convencidos de los beneficios del lavado, mientras que otros consideran que el procedimiento es innecesario.
Así, un ingeniero químico de Minnesota asegura que la celulosa no supone ningún peligro para la salud e incluso puede beneficiar al organismo, ya que es fuente de fibra, que se sabe que tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos.
Pero el Dr. Paul Saladino demostró claramente el resultado del lavado del queso rallado: en el video capturó el agua turbia que quedó después de las manipulaciones.
Según el médico, este conservante es la natamicina, que aumenta la vida útil y protege los productos del moho, pero puede afectar negativamente la salud intestinal.
