La mermelada de conos tiene un sabor inusual, que puede describirse como dulce, con una agradable nota resinosa y un amargor mentolado.
Pero eso no es todo lo bueno que se puede decir de este postre. Esta mermelada es valorada por sus propiedades antimicrobianas, así como por su gran cantidad de vitaminas.
Es cierto que este manjar también tiene contraindicaciones.
En particular, es posible que se produzca una reacción alérgica y el producto en sí es rico en calorías, por lo que es poco probable que sea adecuado para quienes están a dieta. No se recomienda su uso en personas diagnosticadas con úlceras, gastritis y diabetes, y niños menores de siete años, mujeres embarazadas y lactantes deben consultar a un médico.
¿Qué piñas son aptas para mermelada?
La mermelada de conos se elabora con mayor frecuencia con los “frutos” del pino, a veces con abeto, abeto o cedro.
Si decide hacer esta mermelada usted mismo, debe tener en cuenta que en las regiones del sur la recolección de conos para este propósito comienza a mediados de mayo, mientras que en las regiones del norte, a mediados del primer mes de verano, junio.
El árbol del que se recolectan las materias primas debe estar sano, sin signos de enfermedades ni daños por plagas.
Sólo los frutos jóvenes son aptos para la recolección: los reconocerás por su suavidad y ligereza. Otra característica distintiva es que se pueden perforar fácilmente con un cuchillo y son pegajosos al tacto.
Los conos que han caído al suelo no son adecuados: para obtener mermelada de alta calidad, deben arrancarse con cuidado de la rama.
Los frutos no deben ser duros, abiertos ni de color marrón. La mejor opción son los conos verdes de uno a cuatro centímetros de largo.
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