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Todavía no se han comido todas las berenjenas; es hora de preparar algo con ellas para el invierno.
Y además del caviar, que es popular en la sociedad, puedes preparar un refrigerio muy simple, pero nutritivo y rico en vitaminas, con berenjenas, zanahorias y ajo.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, panadera de cuarta clase, nos explicó cómo cocinar.
1. En primer lugar hay que preparar la marinada, para lo cual mezclamos aceite, vinagre, sal, azúcar y agua.
2. Lavar las berenjenas, cortarlas en cubos medianos y hervir en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrir en un colador y dejar en un recipiente cerrado dos horas.
3. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso, picar el ajo con un cuchillo, luego cocinar a fuego lento las zanahorias y el ajo en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.
4. Coloque la mezcla de berenjenas y zanahoria y ajo en capas en un recipiente limpio, vierta la marinada y déjela por 12 horas.
Luego los metemos en frascos esterilizados, enrollamos las tapas y los guardamos en el frigorífico.