Tándems ideales: qué platos combinan mejor con té y café
Es muy sabroso y agradable reunirse alrededor de la mesa en casa con sus seres queridos, tomar té o café, discutir negocios o noticias... O organizar una verdadera ceremonia del té, reunir a amigos y preparar una bebida aromática según todos los cánones. Pero simplemente disfrutar de un delicioso té o un café vigorizante sin añadirle nada más "sustancial" le privará al menos de la mitad del placer. ¿Qué platos y postres complementan perfectamente el sabor de estas bebidas? Resolvámoslo juntos.
Empecemos por el popular té negro. Ácido, ligeramente astringente y amargo, es perfecto para acompañar platos de carne con salsas picantes y picantes o con bollos dulces/tartas de queso.
Si hablamos de tés con distintas notas de sabor "ahumadas", entonces es mejor acompañar kebabs, pollo a la parrilla o chocolate amargo normal.
Los mismos tés negros que contienen sabores de frutos rojos son apropiados para servir con postres rellenos de frutos rojos: panecillos, tartas, pasteles de cesta.
El té verde tiene un sabor más ligero y refrescante y se bebe con mayor frecuencia en verano. En consecuencia, necesita otras "adiciones" que no sean tan pesadas y de sabor multifacético.
Una excelente opción sería colocar sobre la mesa un plato con rodajas de melón o una ensaladera con macedonia, donde el aderezo será jugo de limón.
El té verde con sabor a jazmín queda bien en compañía de platos que contengan pollo, mariscos y verduras frescas.
Si horneó pasteles con harina de arroz, entonces es apropiado servirlos con té verde de cualquier sabor.
Los mismos mariscos, ensaladas y bocadillos que los acompañan resaltarán con éxito el delicado sabor del té blanco. Se cree que el té blanco es bueno para preparar y servir como bebida para refrescar el paladar entre dos comidas (plato principal y postre).
Popular entre los amantes del té, el pu-erh es bueno como “parada” después de comer alimentos grasos: elimina el sabor a grasa en la boca y ayuda a la digestión. Y las nueces y los frutos secos servirán como postre para el pu-erh.
¿Qué servir de plato principal o postre con café? En general, se cree que el café, si es negro y sin aditivos, será un excelente complemento para cualquier comida.
Sin embargo, los conocedores más exigentes saben que las variedades de café tienen un sabor diferente. Uno da más acidez, el segundo es amargo, el tercero está perfectamente equilibrado. Esto significa que el alimento para el café debe seleccionarse con prudencia, de modo que complemente y no interrumpa las notas de sabor de la bebida.
Entonces, si preparas café guatemalteco, el mejor postre serían los panecillos de canela o el pastel con crema de chocolate o chispas de chocolate. El café de Kenia combina bien con bayas y postres de bayas, y casi cualquier café, independientemente del país de origen, se puede servir con croissants.
Por supuesto, los amantes del chocolate no podrán negarse el placer de disfrutar de su producto favorito, regado con café.
Si elige el chocolate blanco, lo combinará con café de Colombia y el chocolate con leche se puede consumir con todas las variedades conocidas de bebidas tonificantes.
Una solución interesante es experimentar cómo se combinan diferentes tipos de café y quesos. Algunos gastrónomos afirman que el sabor picante del queso brie se revela en compañía del espresso, y el capuchino es un complemento ideal para el queso llamado grana padana, que tiene notas afrutadas dulces. O puede sorprender a sus invitados sirviendo lonchas de queso en un tazón como postre, cubiertas con café negro recién preparado con granos molidos. Quesos crema como Brie y Philadelphia serían buenos para este platillo.
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