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Por qué no se puede volver a congelar la carne: no todo el mundo sabe la respuesta correcta
29.05.2023 13:46
Todas las amas de casa saben que la carne no se puede volver a congelar, pero no todas saben por qué, creyendo que todo es cuestión de sabor.
Para comprender lo que sucede cuando se vuelve a congelar, es necesario comprender los efectos de las bajas temperaturas sobre los nutrientes.
Intentemos descubrir qué hay de malo en volver a congelar.
Según los expertos, como resultado de la investigación se encontró que después de enviar la carne descongelada por segunda vez al congelador, su coeficiente de utilidad disminuirá a cero.
¿Qué pasa con la proteína?
Durante la congelación primaria, el contenido de proteínas de la carne se reduce 2 veces.
Cuando la carne se vuelva a congelar, no quedará ninguna proteína en ella y luego, en lugar de una jugosa ternera hervida o una chuleta lujosa, obtendrás un trozo de fibras de carne duras.
No hace falta hablar de los beneficios de dicha nutrición para el organismo.
Peligro para la salud
Además, la carne puede ser peligrosa cuando se consume.
En condiciones de cambios de temperatura, las bacterias patógenas pueden asentarse en él; no mueren por las bajas temperaturas, sino que simplemente hibernan;
Tan pronto como el producto se caliente, comenzarán a multiplicarse rápidamente, 2 veces más rápido.
Por lo tanto, solo debes descongelar la cantidad de carne que puedas procesar a la vez.
