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Por qué deberías guardar el pan en el congelador: cuando sea necesario
23.01.2023 00:30
Actualizado: 13.04.2023 14:08
Si queda demasiado pan, muchas personas se dan cuenta de que con el tiempo tendrán que tirarlo o dárselo a los animales callejeros.
¿Por qué no guardar el pan en el congelador? La tecnología de almacenamiento es bastante sencilla, mientras que el pan conservará su sabor.
Lo que necesitas saber sobre la congelación
Parece que después de congelar el sabor del pan cambiará y ya no será posible consumirlo para el fin previsto. Puede recordar un hecho simple: cualquier producto de panadería se puede congelar durante 3 meses a una temperatura de -15 grados.
A bajas temperaturas se detienen los procesos de fermentación y cristalización. Podemos recordar algunas características más.
1. La pulpa no pierde humedad.
2. Las esporas de moho mueren.
3. Se conservan todas las cualidades gustativas.
Para que el pan conserve todas sus cualidades durante el proceso de congelación, es necesario seguir reglas básicas y recomendaciones de expertos.
Reglas de congelación
Los productos de panadería no deben conservarse en el congelador más de 4 meses. Hay algunos consejos:
• tiene sentido congelar sólo productos recién horneados. Por supuesto, si congelas un pan duro, no pasará nada malo, pero no tiene ningún sentido en particular;
• Es recomendable utilizar bolsas de plástico gruesas. Si no están disponibles, puede dar preferencia al papel pergamino o al papel de aluminio normal, pero deben envolverse bien;
• Es importante conseguir una estanqueidad total. Si no se hace esto, el pan empezará a absorber olores de otros productos que se guardan junto a él en el congelador;
• si los productos horneados todavía están calientes, no tiene sentido guardarlos en el congelador;
• repetir el procedimiento dos veces es inaceptable, en este caso el sabor del pan sufrirá cambios significativos;
• Asegúrese de pegar una pegatina con la fecha de congelación en el paquete.
La congelación es banal, por lo que todos pueden realizar el procedimiento correctamente.
como descongelar
Un error común que comete mucha gente es tener prisa. Hay una regla simple: el pan debe descongelarse a temperatura ambiente. Es inaceptable acelerar o influir de algún modo en este proceso. Para descongelar es necesario esperar unas 2 horas.
Algunas personas aconsejan acelerar la descongelación utilizando el horno. Sin embargo, vale la pena recordar que el pan, bajo la influencia de las altas temperaturas, comenzará a perder humedad gradualmente.
