Cómo salar la manteca para que quede lo más tierna posible: ingrediente secreto
¿Quieres conseguir la manteca de cerdo más suave y apetecible?
Luego usa el ingrediente secreto. Estamos hablando de... azúcar granulada.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación online Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre una opción interesante para salar la manteca.
El secreto de la manteca tierna
El producto graso quedará increíblemente tierno y sabroso si utiliza 150 gramos de azúcar.
Primero, corta un kilo de manteca de cerdo. A continuación, enrolle cada pieza resultante en un producto dulce a granel.
Después de esto, envuelve toda la manteca en papel pergamino y colócala en el frigorífico durante 12 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, enjuaga cada pieza con agua a baja temperatura y retira el exceso de humedad con una toalla de papel.
El siguiente paso es preparar la base salada.
Tome un recipiente hondo, vierta medio kilo de sal de mesa, agregue la hoja de laurel (3 piezas), 5 dientes de ajo picados y pimienta negra molida (1 cucharadita).
También es recomendable añadir algún condimento aromático (ideal - lúpulo suneli, 1 cucharadita)
Espolvorea todos los trozos de manteca con la mezcla resultante, envuélvelos nuevamente en papel pergamino y devuélvelos al frigorífico. Esta vez - durante 7 días.
Como resultado, obtendrás una manteca de cerdo preciosa, muy suave e increíblemente apetitosa.
