Proporciones calibradas para la fermentación: cuánta sal se necesita por 1 kg de repollo: se garantiza un crujido increíble
25.10.2024 22:19
Que el chucrut quede crujiente depende en gran medida de la cantidad de sal.
Te contamos cuánta sal se debe añadir al hacer chucrut.
Cuánta sal agregar cuando chucrut
La receta clásica consiste en añadir 25 gramos de sal por kilogramo de col.
Se debe utilizar sal gruesa. Está estrictamente prohibido añadir yodados.
Algunas amas de casa usan azúcar para hacer chucrut. Agréguelo de la siguiente manera.
Disuelve una cucharada de azúcar y dos cucharadas de sal en un litro de agua y viértelo en un frasco con repollo.
Puedes utilizar zanahorias como alternativa al azúcar. Para un kilogramo de repollo necesitas 150 gramos de zanahorias.
