Por qué espolvorear pescado frito con azúcar: esto es lo que hacen los chefs avanzados
Parecería que ¿qué podría ser más fácil que freír pescado para la cena?
Así es, pero no todas las amas de casa pueden conseguir una corteza dorada y crujiente en el pescado frito. La experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, sabe cómo corregir esta situación.
Truco de cocina para pescado frito
En la mayoría de recetas para freír pescado, los ingredientes principales son la harina y la sal. Puedes agregar pimienta si lo deseas.
Si quieres que el pescado quede sabroso y jugoso, cubierto con una deliciosa corteza crujiente, debes hacer lo siguiente.
Incluya no solo sal en el empanizado, sino también azúcar; es este ingrediente el que le da al pescado una corteza dorada, crujiente y apetitosa durante la cocción.
Lo principal es utilizar una cantidad muy pequeña de azúcar. Si agrega demasiada azúcar refinada, corre el riesgo de arruinar el sabor del plato.
Para freír un kilo de pescado basta una pizca de azúcar.
