Qué hacer para evitar que las patatas para tortitas de patata se oscurezcan: secretos culinarios
Draniki no debe ser azul verdoso, sino dorado, pero más a menudo sucede lo contrario.
Esto sucede porque las patatas tienden a oscurecerse. Esto no supone ningún problema, sólo necesitas saber qué producto añadir a la mezcla de hash brown.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta clase, nos dijo qué añadir.
Secretos culinarios
Para los panqueques de papa, es mejor usar tubérculos con almidón: "Aurora", "Skarb" y otros. Sin embargo, se oscurecen bastante rápido después de rallar las patatas.
Pero esto se puede evitar añadiendo una cucharada de jugo de limón fresco.
Si no tienes limón, el vinagre de manzana servirá.
Los ingredientes no se añaden a la masa completamente preparada, sino solo a las patatas picadas.
Se debe dejar reposar la mezcla, después de lo cual se debe escurrir el exceso de jugo de papa y continuar cocinando.
También puedes agregar cebollas ralladas a las patatas, lo que evitará que se decoloren.
Además, las amas de casa agregan calabacín rallado, calabaza, zanahorias o hierbas frescas a la mezcla de panqueques de papa.
