Textura deliciosamente aterciopelada: cómo hacer la salsa cremosa perfecta: esto es lo que se puede hacer con la mantequilla
Como sugiere el nombre, uno de los ingredientes de una salsa de crema debe ser mantequilla.
¿Qué suelen hacer los cocineros aficionados antes de añadir este ingrediente?
Derriten la mantequilla para que quede lo más líquida posible.
Sin embargo, la experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, Yulia Arkhipova, considera que este enfoque es erróneo.
El especialista lo tiene claro: utilizar mantequilla derretida no permite conseguir una salsa más tierna.
Qué hacer con la mantequilla antes de añadirla a la salsa
Nunca se debe derretir un producto graso.
Se debe enfriar y luego rallar o picar muy finamente.
¡Son los trozos de mantequilla los que se deben agregar a la salsa, no el líquido!
Después de “combinar” con los ingredientes calientes, la mantequilla comenzará a derretirse.
Como resultado, el producto comenzará a distribuirse uniformemente por todo el condimento líquido.
El resultado será la salsa más apetecible y con una consistencia ideal.
La textura quedará aterciopelada. El condimento quedará increíblemente tierno. Incluso un gourmet experimentado quedará satisfecho con esta salsa.
