No se apresure a agregar yemas a Olivier: esto es lo que debe hacer con ellas
Los huevos duros son un componente importante de Olivier.
Gracias a este ingrediente, la ensalada adquiere un sabor brillante, ternura y saciedad.
Sin embargo, no todos los cocineros aficionados añaden correctamente este componente al plato.
Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red Belnovosti en el campo de la cocina, cocinera y panadera de cuarta categoría, no recomienda agregar huevos completamente a Olivier.
Según el especialista, primero es necesario dividir el producto cocido en claras y yemas.
Primero, debe aparecer la parte blanca de los huevos en la ensalada. Pero las yemas deben someterse a un determinado “procesamiento”.
Qué hacer con las yemas antes de agregarlas a Olivier.
Las yemas de huevo se deben moler con sal y formar parte de una salsa deliciosa.
Por lo tanto, Olivier no se debe condimentar con mayonesa. Es mejor preparar un aderezo que consta de los siguientes componentes:
- 3-4 yemas, machacadas con sal;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 200 gramos de crema agria;
- 1 cucharadita de jugo de limón.
El resultado es una salsa maravillosa que hará que la ensalada sea increíblemente sabrosa.
Por cierto, la presencia de yemas solo en el aderezo mejorará seriamente el aspecto del plato.
El hecho es que en la ensalada Olivier no habrá "migas" amarillas: la ensalada se verá muy limpia.
