Incluso el abadejo, la merluza y la bacaladilla: el truco del chef para hacer jugoso cualquier pescado
Absolutamente cualquier pescado puede quedar jugoso, incluso la merluza, el abadejo y el merlán, si se utiliza un sencillo truco.
El secreto para preparar pescado jugoso lo cuenta la experta en el campo de la cocina de la red Belnovosti, la cocinera Yulia Arkhipova , panadera de cuarta clase.
Cómo cocinar pescado jugoso
Remojar previamente el pescado en agua con sal y azúcar ayudará a darle jugosidad.
Necesitas una cucharada de ambos ingredientes por litro de agua. La temperatura del agua debe ser de 40 a 45 grados.
Esto es necesario para que la sal y el azúcar se disuelvan bien. Se necesitan una hora para remojar los filetes de pescado en la solución.
Pasado este tiempo, sacamos el pescado, lo secamos con papel de cocina y comenzamos a cocinar.
Anteriormente, la experta contó los errores imperdonables que cometen las amas de casa al preparar pilaf.
