Ya no cortes patatas para carne en francés: hazlo de otra manera y el plato quedará mucho más sabroso
Muchos chefs cometen un grave error al cocinar carne en francés.
Cortaron las patatas en rodajas.
Esta opción de preparar una verdura para incluirla en un plato popular difícilmente puede considerarse correcta.
La belladona se debe triturar de otra manera. En este caso, la comida resultará mucho más apetecible.
Por ejemplo, Yulia Arkhipova, experta en cocina de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, aconseja no cortar las patatas para la carne en francés, sino rallarlas.
¿Por qué las patatas ralladas son mejores que las picadas?
La respuesta a esta pregunta es muy simple: durante la cocción, esta verdura absorbe mucho mejor los líquidos que se liberan de otros ingredientes durante la cocción.
Entonces, las patatas ralladas “quitan” el jugo de la carne y la cebolla. Además, la verdura queda perfectamente empapada en mayonesa.
Como resultado, el plato resulta mucho más sabroso.
Así que la próxima vez haz esto: corta las patatas no con un cuchillo, sino con un rallador.
Coloque la "pajita" resultante en una fuente para horno. Y luego extiende otras capas: mayonesa, cebolla, carne, queso.
Anteriormente, la experta compartió una receta de deliciosas chuletas francesas .
