Qué añaden los restaurantes al freír pescado para que quede una costra dorada y crujiente: pocas amas de casa lo saben
Freír pescado hasta obtener una corteza dorada y crujiente no es nada difícil.
Sólo necesitas agregar un ingrediente al empanizado.
Lo que se añade al freír pescado en los restaurantes lo contó Yulia Arkhipova , experta en el campo de la cocina de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta clase.
Cómo conseguir pescado con una corteza dorada y crujiente
Esto se puede hacer agregando un poco de azúcar al empanizado. Acelera la formación de costra durante la fritura.
Pero es importante no exagerar: una pizca de azúcar es suficiente por kilogramo de pescado.
También puedes mojar el pescado no en harina de trigo, sino en harina de maíz.
Agregar una pequeña cantidad de sal al aceite vegetal ayudará a evitar que el pescado se pegue a la sartén.
Anteriormente, el experto contó qué es el bollo británico y cómo prepararlo.
