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Cómo freír patatas correctamente: siga 5 reglas importantes y obtendrá una guarnición dorada y rosada, no "papilla"
21.05.2024 14:16
Incluso un cocinero novato puede freír patatas.
Pero no todo el mundo puede preparar unas deliciosas patatas fritas con una consistencia ideal.
A la hora de preparar un plato aparentemente sencillo, muchas personas cometen graves errores.
Como resultado, en lugar de hermosos, dorados y apetitosos trozos de verduras, se obtienen “papillas” de patatas insípidas.
Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, recordó a los gourmets cinco reglas importantes para preparar patatas fritas.
Elige una sartén adecuada
Este es un punto muy importante. Los utensilios adecuados son la clave para conseguir una guarnición deliciosa.
Intenta encontrar una sartén grande de hierro fundido. Es muy conveniente freír patatas en él: todos los trozos se dan vuelta fácilmente, no se cae nada.
Pero usar una sartén pequeña corre el riesgo de obtener esa misma "papilla".
Corte correcto
Los trozos demasiado grandes pueden quedar crudos por dentro. Los platos finos tampoco se cocinarán de la misma manera.
La “media dorada” se ve así: bloques de aproximadamente 7 mm de espesor. Estas personas se desharán del "queso" a tiempo.
No use la tapa
¿Siempre cubres la sartén con una tapa cuando cocinas patatas fritas?
Sepa: esto es un grave error. En lugar de trozos dorados con un agradable crujido y suavidad en el interior, se obtiene una masa poco apetecible.
No revuelvas con demasiada frecuencia
Deshazte del hábito de revolver los trozos de patata cada medio minuto.
Durante todo el período de fritura, esto sólo es necesario hacerlo dos veces. Y por primera vez, solo 5 minutos después del inicio del tratamiento térmico de la verdura.
sal al final
Agregar sal demasiado pronto puede provocar la liberación de jugo. Como resultado, la verdura comenzará a hervir o guisarse en lugar de freírse.
Las patatas para freír se deben salar al final del proceso.
Los errores que estropean el borscht se enumeraron anteriormente.
