Cómo cocinar patatas con una corteza dorada perfecta: hay que añadir 1 cucharada de harina a tiempo
Las patatas fritas sólo a primera vista parecen un plato fácil de preparar.
Después de todo, es muy fácil afrontar el fracaso culinario.
En lugar de un alimento de alta calidad, puede terminar con “papillas” o una colección de trozos de vegetales quemados (y al mismo tiempo crudos por dentro).
Sin embargo, hay un pequeño truco que te permitirá conseguir el plato perfecto: aromático, sabroso y con una apetitosa corteza crujiente.
Necesitas usar un ingrediente adicional: harina de trigo.
Yulia Arkhipova, experta en cocina de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta, habló sobre cómo hacerlo correctamente.
Cuándo agregar harina al hacer papas fritas
Esto debe hacerse antes de que los trozos de patata estén en la sartén.
Hay que proceder así: quitar la piel de los tubérculos, trocearlos, quitarles la humedad (con una toalla de papel) y colocar los platos/bloques en un bol.
Todavía no se puede salar la verdura picada. Pero vale la pena agregar una cucharada de harina.
Mezcle bien el contenido del recipiente y viértalo en una sartén caliente.
Se debe añadir sal aproximadamente un minuto antes de que las patatas terminen de freírse.
Anteriormente, a los gourmets se les decía cómo freír chuletas sin usar aceite .
