Cómo cocinar chebureks caseros: la masa queda tierna y el relleno jugoso
Contrariamente a la creencia popular, los chebureks son un plato que se puede preparar fácilmente en casa.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, compartió la preparación paso a paso.
Comencemos enumerando los ingredientes necesarios. Para la prueba necesitarás:
- 400 gramos de harina;
- 150 g de agua;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de sal.
Para preparar el relleno es necesario llevar:
- 500 g de carne picada;
- 2 cebollas grandes;
- 100 ml de caldo;
- sal y pimienta negra molida - al gusto.
El proceso de cocción comienza tamizando la harina. Haga una depresión en el centro del portaobjetos resultante y luego vierta agua con sal disuelta.
Ya sólo queda añadir el aceite y ya puedes amasar poco a poco la masa. Cuando esté listo, cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente. Pasado el tiempo indicado, volver a amasar la masa durante 2 minutos, tras lo cual debe reposar media hora más.
Puedes aprovechar este tiempo para preparar el relleno.
Es necesario picar finamente la cebolla pelada y mezclarla con la carne picada, luego agregar sal y pimienta y verter el caldo y mezclar nuevamente.
Dividir la masa en bolitas del mismo tamaño, estirarlas formando un círculo y colocar una fina capa de carne picada en una mitad, luego cubrir con la otra mitad y presionar bien los bordes.
Freír los chebureki en aceite vegetal, poniendo el fuego a potencia media.
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