Cómo marinar alimentos en solenada: una nueva palabra en la cocina
Desafortunadamente, no siempre es posible lograr la ternura y suavidad ideales del producto utilizando la marinada.
Pero en el caso del uso de solenada, según la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, no hay errores.
¿Qué es la solenada?
Es muy sencillo: se trata de agua a la que se le añade sal, azúcar y hierbas.
Una vez lista la solenada, se debe sumergir en ella pescado, carne o aves durante varias horas antes de cocinarla.
El agua nutre las fibras del producto y la sal las suaviza y, como resultado, el plato resulta jugoso y de sabor delicado.
Las hierbas y especias que componen esta mitad marinada, mitad salmuera, en primer lugar, también tienen un efecto beneficioso sobre el sabor del plato y, en segundo lugar, le dan un olor encantador.
Para preparar solenada, añade una cucharada y media de sal y un par de cucharadas de azúcar por litro de agua.
Utilice romero, ajo y jengibre como adiciones adicionales.
Los trozos pequeños deberán pasar tres horas en la solución, los trozos grandes deberán pasar aproximadamente un día.
Después de retirar el producto de la solenada, asegúrese de secarlo con una toalla de papel.
Anteriormente, el experto dijo qué tipo de agua agregar al pilaf: fría o caliente.
