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Por qué perforar un huevo con una aguja antes de hervirlo: un truco culinario que todo el mundo debería conocer
16.04.2024 01:30
Antes de empezar a hervir un huevo de gallina, algunos cocineros experimentados lo perforan con una aguja o una chincheta.
Como resultado, aparece un pequeño agujero en el caparazón.
Resulta que este pequeño agujero cumple una función muy importante.
La anfitriona seguramente apreciará el resultado positivo del truco de vida después de cocinar el plato.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación online Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre un interesante truco culinario.
¿Por qué necesitas un agujero en el caparazón?
Durante la cocción de huevos duros, entrará líquido por este orificio.
Como resultado, la cáscara difícilmente se "pegará" a la proteína. El plato terminado será fácil de limpiar: la cáscara dura literalmente "saldrá volando".
La superficie de los huevos cocidos quedará lisa y hermosa.
Cómo perforar correctamente un huevo
El agujero debe hacerse en un lugar determinado: en el extremo romo del huevo. Después de todo, aquí es donde se encuentra la cámara de aire, en la que entrará el agua.
Si perforas el huevo en otro lugar, el truco no “funcionará”. Además, las cáscaras de los huevos pueden agrietarse gravemente.
Anteriormente, los gourmets enumeraban errores por los cuales la tortilla pierde volumen al servirla.
