Cómo freír pescado con una corteza crujiente perfecta: amas de casa experimentadas revelaron un secreto simple, muchas personas no lo saben
Al freír pescado, no solo desea lograr un sabor increíble, sino también crear una corteza espectacular.
Si queda una costra dorada, el plato lucirá mucho más apetecible.
Además, esto será un argumento a favor de sus habilidades, señala la cocinera Yulia Arkhipova, experta en la publicación de la red BelNovosti en el campo de cuestiones culinarias.
¿Cómo lograr un resultado tan ideal?
En la mayoría de los casos, la corteza se consigue utilizando harina de trigo normal como empanizado. Ésta es la forma clásica.
Pero no siempre funciona al 100%.
Si desea asegurarse de que la corteza quede crujiente y dorada, es más prudente utilizar harina de maíz en lugar de harina normal.
No difieren mucho en costo, pero la harina de maíz garantizará un color agradable.
También sería buena idea añadir una pequeña cantidad de azúcar. Esto no solo hará que sea más probable que se forme una costra, sino que también llevará el sabor del pescado a otro nivel.
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