El puré no sólo quedará delicioso, sino también chic en un restaurante: 5 reglas para preparar una guarnición alucinante
Hoy te revelaremos 5 secretos para hacer puré que decorarán cualquier mesa, incluso la más sofisticada.
Siguiendo estas sencillas reglas, enumeradas por la experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova , podrás preparar una guarnición digna de los mejores restaurantes del mundo.
1. Para hacer un delicioso puré de patatas no conviene utilizar patatas nuevas ni viejas. El primero hará que el puré sea dulzón y el segundo tendrá muy poco almidón. Es mejor elegir patatas de mediana edad.
2. La sal, la pimienta y las especias se deben añadir directamente mientras las patatas están hirviendo, y no después de triturarlas.
3. No es necesario escurrir todo el caldo en el que se cocieron las patatas; deje una pequeña cantidad en la sartén para que el puré tenga un sabor más pronunciado.
4. Triture el puré solo con un machacador; no puede usar una licuadora para esto, esto solo arruinará el plato.
5. Los ingredientes necesarios para el puré de patatas son leche tibia y mantequilla. No se deben utilizar huevos, crema agria ni aceite vegetal, ya que harán el plato más pesado y empeorarán el sabor.
Bueno, el truco final, que no estaba incluido en los cinco enumerados anteriormente, para que su puré no solo sea sabroso, sino también al estilo de un restaurante, intente agregarle solo un ingrediente muy simple: el ajo, que debe hornearse.
Para ello, envuelve las cabezas de ajos en papel de aluminio y déjalas durante 40 minutos en el horno precalentado.
También puedes usar el microondas; en este caso, usa papel pergamino en lugar de papel de aluminio y deja el ajo en el microondas durante 5 minutos.
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