¿Por qué es necesario hervir patatas enteras para hacer puré? Cortar los tubérculos es un grave error
Antes de empezar a preparar puré de patatas, muchos cocineros aficionados las pican.
Lo hacen para acelerar la cocción de la verdura: las mitades y los cuartos están listos mucho más rápido que los tubérculos enteros.
Sin embargo, Yulia Arkhipova, experta en cocina de la publicación online Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, recomienda abandonar este enfoque.
Según el experto, es recomendable hervir las patatas enteras para hacer puré, de lo contrario el plato no quedará del todo apetecible.
¿Qué tiene de malo hervir patatas picadas?
Si cocina verduras picadas, existe una alta probabilidad de obtener una guarnición con una consistencia desafortunada.
Las patatas cocidas en rodajas suelen quedar acuosas y pegajosas.
Además, dicho producto pierde su aroma. Como resultado, el puré no adquiere ese agradable sabor a patata que tanto ama el plato.
Por lo tanto, antes de hervir patatas para hacer puré, los tubérculos deben dejarse enteros.
Sí, en este caso la cocción de los alimentos llevará más tiempo. Pero la guarnición definitivamente quedará deliciosa.
Anteriormente, a los gourmets se les decía por qué debían agregar refrescos al hervir papas.
