Cómo cocinar carne dura: incluso el peor corte de carne quedará más tierno que un lomo caro
Desafortunadamente, no todos los productos que compramos son de buena calidad; por ejemplo, entre los trozos de carne a menudo hay trozos francamente fallidos, demasiado difíciles de usar para preparar la cena.
Probablemente esto es lo que piensan las amas de casa inexpertas, porque los profesionales están seguros de lo contrario: la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, explicó cómo cocinar esa carne para que quede más tierna que tierna.
Para hacer esto, debe usar vinagre; después de usarlo, la carne literalmente se derretirá en la boca.
A continuación encontrará una receta detallada para la que necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de res,
- 3 cebollas (más grandes),
- 1 cucharada de vinagre,
- 100 ml de agua,
- 100 gramos de mantequilla,
- 3-5 dientes de ajo,
- Sal y pimienta negra molida.
En primer lugar, corte la capa de grasa de la carne, luego corte la carne en trozos grandes y la capa de grasa en trozos pequeños.
La capa de grasa debe ir primero a la cacerola o al caldero, después de lo cual puedes echar la carne allí y verter vinagre por encima.
La siguiente capa es una cebolla cortada en mitades y se llena con agua.
Coloca trozos de mantequilla sobre la cebolla, tapa el plato con una tapa y coloca a fuego medio durante una hora.
Después del tiempo especificado, agregue el ajo finamente picado, la sal y la pimienta, revuelva y cocine bajo la tapa cerrada durante aproximadamente una hora más.
Anteriormente, el experto contó cómo sustituir la leche en el puré de patatas .
