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Qué error cometen todos al cocinar trigo sarraceno: estropean su sabor y estructura
09.03.2024 06:20
El trigo sarraceno se puede llamar una de las papillas más populares y es muy fácil de preparar.
Sin embargo, incluso en esto, algunos cometen errores típicos que, en última instancia, conducen a la pérdida del sabor y al deterioro de la estructura.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo no cocinar trigo sarraceno.
Negarse a lavarse
Mucha gente se salta este importante paso. Lavar el trigo sarraceno permite eliminar el exceso de almidón y el amargor que pueda contener.
El trigo sarraceno insuficientemente lavado puede tener un sabor amargo desagradable.
Para enjuagar adecuadamente el trigo sarraceno, es necesario utilizar un colador o un colador fino con agua fría. La papilla se debe lavar hasta que el agua quede completamente clara.
Largo tiempo de cocción
Mucha gente cree que el trigo sarraceno debe cocinarse durante mucho tiempo para que se ablande. Sin embargo, esto no es cierto. El trigo sarraceno demasiado cocido puede volverse blando y perder sabor.
El trigo sarraceno generalmente se cocina solo entre 15 y 20 minutos después de que hierve el agua. Debe quedar ligeramente rígido y tener una textura agradable. Las gachas demasiado cocidas perderán su sabor y sus propiedades nutricionales.
proporciones equivocadas
A menudo, cuando se prepara trigo sarraceno, se utilizan proporciones indefinidas, lo que puede provocar una salazón excesiva o insuficiente.
Normalmente, por cada taza de trigo sarraceno, se utilizan dos tazas de agua. Esto garantiza la proporción ideal de agua y grano y ayuda a cocinar el trigo sarraceno con la textura perfecta.
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