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"Te chuparás los dedos": cómo salar el pescado rojo en casa
08.03.2024 06:50
El pescado rojo salado es perfecto para aperitivos, sándwiches y preparación de diversos platos.
Por eso, vale la pena descubrir cómo salar el pescado rojo, que te sorprenderá por su sabor y aroma.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo salar deliciosamente el pescado.
Que pescado elegir
Las variedades grasas de pescado rojo son las más adecuadas para la salazón. Los más populares incluyen:
1) Salmón rosado.
2) Trucha.
3) Salmón.
Eso sí, debe estar fresco.
Preparación
La preparación consta de los siguientes pasos:
1) Lavado.
2) Quitar huesos y basura.
3) Rebanadas.
El tamaño de las piezas debe determinarse individualmente, según sus propias preferencias.
Preparando la salmuera
Para preparar la solución, debes mezclar agua y sal en una proporción de 1:1. También puede agregar de forma segura varias especias a su gusto. Por supuesto, siempre vale la pena recordar agregar las especias con prudencia.
Cómo realizar la salazón
Es necesario sumergir los trozos de pescado en la salmuera preparada y dejarlos durante varias horas (generalmente de 4 a 12 horas) en el refrigerador. Es importante no salar demasiado el pescado, por lo que conviene estar atento al tiempo y comprobar periódicamente su sabor.
Cómo mejorar el sabor.
Si lo desea, puede agregar a la salmuera:
• eneldo;
• ajo;
• cebollas verdes;
• cilantro y mucho más.
Todos ellos ayudarán a darle al pescado un aroma y sabor especial.
Finalización de la salazón
Una vez finalizada la salazón, el pescado debe retirarse con cuidado de la salmuera, enjuagarse con agua fría y secarse con una toalla de papel.
El pescado salado preparado se puede servir como plato independiente o utilizar en varias recetas.
Anteriormente te contamos qué cocinar con carne picada y champiñones .
