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Por qué verter arroz en agua fría durante la cocción: el secreto de un ama de casa que siempre funciona
24.02.2024 05:20
Parecería que ¿qué hay en la compleja preparación del arroz? Hay que calcular las proporciones, poner la sartén al fuego y esperar a que se cocine.
Sin embargo, cocinar arroz también tiene sus secretos. Las amas de casa experimentadas siempre vierten arroz en agua fría, pero es necesario comprender con más detalle por qué lo hacen.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre los trucos de cocinar arroz.
Quitar el exceso de almidón
Cuando el arroz se coloca en agua fría antes de cocinarlo, ayuda a eliminar el exceso de almidón de su superficie.
El almidón puede hacer que el arroz sea más pegajoso y pegajoso, lo que dificulta cocinarlo y servirlo.
Al echar el arroz en agua fría se elimina parte del almidón, lo que hace que los granos sean menos pegajosos y blandos.
Incluso cocinando
Colocar el arroz en agua fría también ayuda a que se cocine de manera más uniforme.
A medida que los granos de arroz comienzan a hincharse en el agua fría, absorben agua de manera lenta pero uniforme, lo que les permite cocinarse tanto por dentro como por fuera.
El gusto mejora
Además, esta técnica mejorará el sabor del plato final.
A medida que el arroz se hincha en agua, puede absorber mejor los aromas y sabores de los condimentos y otros aditivos que pueden usarse durante la cocción. Esto ayuda a darle un sabor más rico y complejo.
Anteriormente te contamos en qué recipientes no debes guardar los alimentos .
