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Revolver o no revolver: qué hacer con el arroz durante la cocción para que la papilla sea más sabrosa: una nota para los gourmets
31.01.2024 07:17
Algunas personas suelen revolver el arroz mientras cocinan.
Otros cocineros no hacen nada con los cereales tratados térmicamente.
Otros revuelven el contenido de la sartén solo al comienzo de la preparación de la guarnición.
¿Quién está haciendo lo correcto? ¿En cuál de estos tres casos la papilla de arroz resultará más apetecible?
Estas preguntas fueron respondidas por la experta de la publicación de la red Belnovosti en el campo de la cocina, cocinera y panadera de cuarta categoría, Yulia Arkhipova .
¿Necesito revolver el arroz mientras cocino?
Basta con hacer esto una sola vez. Revolver con frecuencia el contenido de la sartén mientras se cocinan gachas de arroz no produce nada bueno.
La cáscara de los granos está dañada. Pero hay que tener en cuenta que la capa correspondiente es delicada: es muy fácil destruirla.
Debido a la cáscara dañada, entrará mucho almidón al agua. El resultado no es una guarnición apetitosa y desmenuzable, sino una masa grumosa e insípida.
Cómo cocinar arroz correctamente
Debe esperar hasta que el agua vertida en la cacerola comience a hervir.
Inmediatamente después de eso, el fuego debe reducirse al mínimo y luego verter la cantidad requerida de cereal en el recipiente.
Una vez hecho esto, se debe mezclar el contenido del plato: en el futuro no se podrán realizar procedimientos similares.
Es necesario revolver al comienzo de la cocción para evitar que los granos se peguen al fondo de la sartén.
Anteriormente, a los cocineros se les decía por qué agregar sal al hervir huevos.
