Por qué verter agua hirviendo sobre el hígado: un truco culinario útil
El hígado es un subproducto saludable que debería estar en la dieta humana.
Pero no todo el mundo puede presumir de saber cómo cocinar deliciosamente un plato así.
Aún así, el hígado tiene un sabor y un olor bastante específicos.
Los chefs experimentados recomiendan remojar previamente el producto en leche. Esta bebida elimina el amargor y deja el hígado más tierno.
Algunas amas de casa notan que es necesario verter los despojos con agua hirviendo. Se cree que este método es más eficaz.
Pero cabe señalar que primero se debe quitar la película del hígado, cortarlo en trozos y solo entonces se puede llenar con agua durante unos minutos.
Si el hígado se llenó con agua caliente, cuando esté cocido quedará mucho más suave y tierno.
El producto se puede freír, guisar, hervir o hornear en el horno de forma segura. Cabe señalar que el hígado de pollo se cocina rápidamente, los hígados de res y cerdo tardan más.
Anteriormenteescribimos cómo cocinar deliciosamente el hígado para que complemente perfectamente el menú habitual.
