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Mucha gente fríe patatas incorrectamente: 5 errores comunes: no los cometas, de lo contrario arruinarás el plato
12.01.2024 06:20
Freír patatas no es tan sencillo como parece a primera vista.
Basta con cometer un error y, en lugar de una guarnición sabrosa, dorada y crujiente, se obtiene una masa de aspecto poco apetecible, suave y mal frita.
Desafortunadamente, los cocineros no profesionales suelen cometer errores al preparar patatas fritas.
Pero si no cometes ninguno de los siguientes errores conseguirás el plato perfecto.
Corte incorrecto
Es poco probable que sea posible freír correctamente los trozos de patata demasiado gruesos. El grosor de cada rebanada no debe superar los siete milímetros.
Además, es deseable que las piezas tengan aproximadamente la misma forma.
El cumplimiento de ambas recomendaciones contribuye a un asado completo y uniforme de la verdura. No habrá “tartas de queso”.
Evite remojar las patatas
No se apresure a verter inmediatamente las patatas picadas en una sartén caliente. En primer lugar, se deben dejar las rodajas de verduras en agua fría durante un cuarto de hora.
El procedimiento ayudará a eliminar el exceso de almidón del producto. Las piezas no se pegarán.
Agrega sal temprano
Solo necesitas salar la verdura en la etapa final de fritura.
Si hace esto al comienzo del tratamiento térmico, la solanácea perderá su jugo. Como resultado, las patatas no adquirirán un color dorado ni una consistencia adecuada.
agitación frecuente
Durante todo el período de fritura, este procedimiento se puede realizar un máximo de tres veces.
Además, en los primeros cinco minutos no es necesario tocar la verdura en absoluto. De lo contrario, el plato no quedará dorado ni bien frito.
Cubra la sartén con una tapa.
Puedes utilizar la tapa mientras fríes huevos. Pero a la hora de crear patatas fritas, es mejor dejar este dispositivo a un lado.
Freír las patatas tapadas dará como resultado un plato que recordará más al guiso de solanáceas.
Anteriormente, a los gourmets se les decía cómo freír salchichas para que el plato fuera sabroso y aromático.
