Cuál es el secreto de unas chuletas perfectas: quedarán jugosas, suaves y con una corteza crujiente
Las chuletas deliciosamente preparadas siempre son populares entre todos los que se reúnen en la mesa.
Hoy compartiremos contigo los trucos que harán que este plato de carne sea simplemente perfecto.
1. No adelgace demasiado las rodajas de carne. El grosor ideal de un trozo de carne es de 1,5 cm.
2. No es necesario quitar completamente la grasa del lomo de carne, ya que la capa de grasa hará que el plato quede más suave, jugoso y tierno.
3. No se recomienda utilizar carne congelada para preparar chuletas, ya que las mejores chuletas provienen de la carne refrigerada.
4. Conviene, con cuidado, es decir, sin fanatismo, batir la carne antes de freírla, para no “exprimirle” todos los jugos.
5. Se recomienda cocinar las chuletas en una sartén pesada con fondo y paredes gruesas.
6. La carne se debe freír a fuego medio para evitar que se seque.
7. Las chuletas se deben salar al final de la cocción; de lo contrario, si se agrega sal al principio, la carne puede quedar dura y sin sabor.
Anteriormente te contamos qué pasa si remojas las patatas en agua antes de freírlas.
