Cómo cocinar un bistec sin horno: quedará como en un restaurante, nadie notará la diferencia
Existe la opinión de que es necesario cocinar un bistec en dos etapas, la primera de las cuales es freír y la segunda, hornear.
Pero, si utilizas la receta de este artículo, ten por seguro que ni siquiera necesitas horno. Lo principal es que tengas una buena sartén a mano y un bistec delicioso está garantizado.
Así que comencemos. Retire la carne del refrigerador con anticipación, séquela con toallas de papel, sazone con sal y pimienta y déjela por 30 minutos a temperatura ambiente.
Mientras se calienta la sartén, con una brocha de repostería unte el filete con aceite refinado y fríalo en una superficie caliente durante un minuto por cada lado.
Consejo útil: si el trozo de carne es demasiado grueso, presione los lados en la sartén con unas pinzas.
Seguimos cocinando el bistec. El tiempo que pasa en la estufa depende del grado de cocción que elijas.
Por lo tanto, decida de antemano el grado de fritura y, durante el proceso de cocción, derrita 0,5 cucharadas de mantequilla en una sartén.
Este aceite se va a verter sobre el filete. No está de más añadir a la sartén una ramita de romero y una pequeña cantidad de ajo.
Envuelva el filete frito en papel de aluminio y espere de 5 a 7 minutos; este es tiempo suficiente para que el calor se distribuya uniformemente y el jugo sea absorbido por las fibras.
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